Цикорий (Cichorium) - род многолетних растений семейства Астровых или Сложноцветных. Цветки голубые. Листья ланцетные, очередные. Стебель прямостоячий, длина которого может достигать более метра. Корень мясистый, стержневой. Плод - семянка. Цветет с июля до глубокой осени. Цикорий распространен почти на всей территории СНГ, за исключением северных регионов. Растет на лесных полянах, холмах, лугах, вдоль дорог, около населенных пунктах. Цикорий является лекарственным - сырьем служит все растение, а из корня делают заменитель кофе.
